Keeks on ümmargune või neljakandiline, vastavalt küpsetatud vormikujuline, pealispinnal lõhe ja tuhksuhkru puiste. Kaalutoode.
kogus 10 kg
Kogused on kilogrammides
Retsept:
Taigen:
Nisujahu 550 3,20
Margariin 2,40
Suhkur 2,40
Muna 38 tk/1,80
Küpsetuspulber 0,008
Rosin 2,20
Essents 0,008
Viimistlus:
Tuhksuhkur 0,110
Valmistamine:
Valmistatakse või-biskviittaigen. Margariin vahustatakse suhkruga. Vahustmis käigus lisatakse järk-järgult munad. Vahustatud massile lisatakse sõelutud jahu küpsetuspulbriga. Kõige lõpuks lisatakse jahus veeretatud rosinad.
Taigen jaotatakse õliga määritud ja jahuga üle puistatud vormidesse.
Väiksed keeksid küpsetatakse 200-210 kraadi juures 15-20 minutit
Suured keeksid küpsetatakse 170-190 kraadi juures 60-90 minutit.
Küpsenud keeksid kaetakse tuhksuhkruga.
No comments:
Post a Comment