Või-biskviittaignast kihid, mis on omavahel ühendatud keedisega. Pealt ja alt kaetud kakaoglasuuriga.
Retsept 2 kg
Taigen:
Nisujahu 550 0,400
Suhkur 0,400
Muna 0,400
Margariin 0,400
Vormimine ja küpsetamine:
Keedis 0,720
Viimistlus:
Valge glasuur 0,080
Kakaoglasuur 0,350
Toiduõli 0,040
Valmistamine:
Suhkur ja margariin vahustada, lisada juurde järk-järgult muna. Vahustunud massile segada kergelt juurde sõelutud jahu. Segatakse ühtlane taigen.
4 plaani peale määritakse ühtlaselt jaotatud taigen. Taigen küpsetatakse 200-215 kraadi juures 8-12 min.
Valmis pooltooted ühendatakse kokku keedisega.
Pealt kaetakse tempeteeritud 40 kraadise kakaoglasuuriga, millele on lisatud toiduõli. Kõigepealt kaetakse koogi üks pooltest kakaoglasuuriga. Peale hangumist pööratakse plaat koogiga ümber ja kaetakse teine pool kakaoglasuuriga ja valge glasuuriga. Pooltoode lõigatakse küpsisteks.
No comments:
Post a Comment