Küpsis Juustupulk

Pärmi-muretaignast juustu küpsised, mis on pulgakujulised.
Kogus 10 kg
Kogused on kilogrammides

Retsept:

Taigen:
Nisujahu 550   6,700
Suhkur   0,700
Muna   1,000
Margariin   2,600
Juust (riivitud)   1,200
Sool   0,160
Pärm   0,160
Vesi (külm)   1,500

Valmistamine:

Margariin, suhkur segatakse, lisatakse muna, vesi, pärm, Segatakse ühtlaseks massiks. Lisatakse sõelutud jahu, juust ja sool ning sõtkutakse ühtlaseks taignaks. Taigen jäetakse jahedasse seisma 30 min.

Jahedas seisnud taigen rullitakse 8-10 mm paksuseks tainaplaadiks. Lõikerattaga lõigatakse 70-80 mm pikkused ja 10-12 mm laiused taignapulgad. Asetatakse küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga.

Määritakse munamäärdega ning küpsetatakse 200-210 kraadiga 12-15 minutit.